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Valoración nutricional y antioxidante de mermeladas dietéticas

Autor: Ana Sofía Rosalía Valdiviezo

La dieta actual se caracteriza por cambios cuantitativos y cualitativos, con aumento de la densidad energética total, que representa un factor de riesgo relacionado a la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles ECNT (obesidad, diabetes, problemas... Viac o knihe

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La dieta actual se caracteriza por cambios cuantitativos y cualitativos, con aumento de la densidad energética total, que representa un factor de riesgo relacionado a la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles ECNT (obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, ciertos tipos de cánceres). La Industria Alimentaria juega un papel importante desarrollando nuevas formulaciones con la incorporación o conservación de ciertos componentes con efectos protectores, como los antioxidantes de las frutas.

  • Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
  • Rok vydania: 2016
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Španielsky jazyk
  • ISBN: 9783841754387

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