Vliqnie dobawleniq promyshlennyh dobawok na kachestwo hraneniq soewogo moloka

Dorogoj harakter zhiwotnyh istochnikow belkow, k sozhaleniü, sdelal ih sowershenno nedostupnymi dlq maloobespechennyh lüdej, kotorye mogli by ispol'zowat' ih w kachestwe dopolneniq k diete dlq krahmalistoj pischi. V kachestwe horoshej al'ternatiwy dlq wegetariancew, soewyj belok znachitel'no bogat wsemi neobhodimymi aminokislotami, krome metionina i cisteina, odnako, äto horoshij istochnik riboflawina. Jeti ogromnye preimuschestwa, skoree wsego, stimulirowali mnogie issledowaniq po wklücheniü soi w mestnye blüda. Mikrobnaq aktiwnost' mikroorganizmow w produktah pitaniq i napitkah mozhet byt' ingibirowana dobawleniem konserwantow, takim obrazom, prodlewaq srok ih sluzhby. V celqh sozdaniq neblagopriqtnyh uslowij dlq rosta i razmnozheniq bakterij w dannom issledowanii w kachestwe konserwantow ispol'zowalis' himicheskie konserwanty; w kachestwe konserwantow primenqlas' limonnaq kislota i benzoat natriq. Poätomu w dannom issledowanii byla issledowana äffektiwnost' ispol'zowaniq promyshlennyh konserwantow pri prodlenii sroka hraneniq soewogo moloka.