Vosstanowlenie pischewyh othodow i pobochnyh produktow

Proizwodstwo i pererabotka pischewyh produktow w razwiwaüschihsq stranah priwodit k bol'shim ob#emam pischewyh othodow i pobochnyh produktow, mozhet priwesti k negatiwnomu wozdejstwiü na okruzhaüschuü sredu i znachitel'nym zatratam. Naprimer, pobochnye produkty pererabotki fruktow, takie kak bagassa, kozhura, obrezki, stebli, rakowiny, otrubi i semena, sostawlqüt bolee 50% swezhih fruktow, a ih pitatel'naq ili funkcional'naq cennost' wyshe, chem u konechnogo pererabotannogo produkta. Krome togo, frukty i owoschi takzhe obrazuütsq w rezul'tate powrezhdenij pri transportirowke, hranenii i pererabotke, chto uwelichiwaet nakoplenie pischewyh othodow. Mnogie iz ätih biomaterialow qwlqütsq istochnikom takih cennyh soedinenij, kak belki, lipidy, krahmal, pischewye wolokna, mikroälementy, biologicheski aktiwnye soedineniq i prirodnye pigmenty. Suschestwuüschij ob#em rabot pokazal, chto pobochnye produkty, pischewye othody i ih äxtrakty mogut byt' uspeshno wklücheny w sostaw produktow pitaniq, kak natural'nye pigmenty, potencial'no ispol'zuemye w kachestwe mnogofunkcional'noj prirodnoj dobawki s antioxidantnymi, antimikrobnymi i krasitelqmi swojstwami.